Začiatkom tohto mesiaca bolo na slávnostnom virtuálnom odovzdávaní cien v Londýne predstavených 50 najlepších barov na svete. Na 1. mieste sa umiestnil miestny Connaught Bar, ktorý v minulom roku skončil na 2. mieste a zamenil si tak miesto s víťazom roku 2019, barom Dante v New Yorku.
Rebríček zostavuje mediálna spoločnosť William Reed Business Media, ktorá takisto vytvára podobný rebríček s 50 najlepšími reštauráciami na svete.
Každoročný rebríček najlepších barov bol prvýkrát uverejnený v roku 2009, a ako sa píše na webstránke spoločnosti, má za cieľ “byť prieskumom súčasných chutí, ako aj byť indikátorom najlepších miest po celom svete, kde sa oplatí zastaviť na pohárik.”
Víťazi roka 2020
V tohtoročnom zozname sú bary z 23 krajín, pričom 11 z nich je v tomto zozname po prvýkrát.
Najväčšie zastúpenie má Veľká Británia, z 9 umiestnených barov je 8 v Londýne. Európa má celkovo 21 priečok, Ázia 15 a Severná a Južná Amerika spolu 10.
Ázijským barom dominujú tie v Singapure, ktorým v rebríčku patria až štyri priečky. Hneď za nimi je Tokio s tromi barmi, Hong Kong a Tchaj-pej majú v rebríčku každý po dvoch baroch.
Protinožcov zastupujú tri bary, všetky sa nachádzajú v metropole Sydney. Zo Stredného východu je tu len jediný bar Zuma v Dubaji.
Rebríček 50 najlepších barov na svete:
- Connaught Bar, Londýn
- Dante, New York
- Clumsies, Atény
- Atlas, Singapur
- Tayer + Elementary, Londýn
- Kwant, Londýn
- Florería Atlántico, Buenos Aires
- Coa, Hong Kong
- Jigger & Pony, Singapur
- SG Club, Tokio
- Maybe Sammy, Sydney
- Attaboy, New York
- Nomad Bar, New York
- Manhattan, Singapur
- Old Man, Hong Kong
- Katana Kitten, New York
- Licorería Limantour, Mexico City
- Native, Singapur
- Paradiso, Barcelona
- American Bar, Londýn
- Carnaval, Lima
- Salmon Guru, Madrid
- Zuma, Dubaj
- Little Red Door, Paríž
- 1930, Miláno
- Two Schmucks, Barcelona
- El Copitas, Petrohrad
- Cantina OK!, Sydney
- Lyaness, Londýn
- Himkok, Oslo
- Baba Au Rum, Atény
- Panda & Sons, Edinburgh
- Swift, Londýn
- Three Sheets, Londýn
- The Bamboo Bar, Bangkok
- Tjoget, Štokholm
- Buck and Breck, Berlín
- Employees Only, New York
- Bulletin Place, Sydney
- Bar Benfiddich, Tokio
- Artesian, Londýn
- Sober Company, Šanghaj
- Indulge Experimental Bistro, Tchaj-pej
- Bar Trigona, Kuala Lumpur
- Drink Kong, Rím
- Room by Le Kief, Tchaj-pej
- Alquimico, Cartagena
- High Five, Tokio
- Charles H., Soul
- Presidente, Buenos Aires
Ako sa tento rebríček zostavuje?
V tomto roku sa podľa Marka Sansoma, obsahového editora tohto rebríčku, proces hlasovania zmenil tak, aby upozornil na krízový stav barov po celom svete. Spoločnosť vymenovala externých predsedov pre 20 geografických regiónov z celého sveta. Každý predseda potom zvolil pre každý región porotu, z ktorej vznikla hlasovacia „Akadémia“.
Súvisiace: Toto sú najlepšie lyžiarske bary sveta
Sansom vysvetľuje zloženie a spôsob hlasovania poroty v tomto roku: “540-členná Akadémia pozostáva z odborníkov na nápoje ako manažérov baru, barmanov, ambasádorov rôznych značiek, ľudí píšúcich recenzie o nápojoch, historikov a milovníkov kokteilov, ktorí sú vybraní na základe svojej znalosti medzinárodnej barovej scény. Zvyčajne má každý člen Akadémie sedem hlasov, ktoré potom dajú barom, ktoré sa im počas posledných 18 mesiacov najviac zapáčili. V tomto roku však hlasovacie obdobie skončilo už v marci, keď vo väčšine krajín došlo k lockdownu.”
To, čo robí bar jedným z najlepších, je ponechané na úsudku každého hlasujúceho člena.
Sansom dodal: “Nie sú dané žiadne hodnotiace kritéria … hoci máme prísne pravidlá hlasovania. Hlasujúci musel predtým navštíviť bar, za ktorý hlasuje a nesmie nominovať sám seba alebo bar, v ktorom je finančne zainteresovaný.” Každý z členov poroty musí takisto hlasovať pre tri bary, ktoré nie sú v jeho súčasnej domovskej krajine, v prípade USA v ich domovskom štáte.
Ďalšie top bary z celého sveta
Predtým spoločnosť zverejnila aj bary, ktoré sa umiestnili na zvyšných 50 priečkach. V tomto rebríčku je 26 nováčikov, z toho 11 je v Ázii.
Minulý mesiac boli odovzdané aj individuálne ceny s označením Altos Bartenders‘ Bartender 2020. Renato Giovannoni z baru Florería Atlántico (7. miesto v rebríčku) v Buenos Aires dostal cenu pre najlepšieho barmana za rok 2020.
Dubajský Galaxy Bar získal ocenenie Campari One To Watch 2020 a bar Maybe Sammy v Sydney, ktorý porota označila za najlepší bar v Australázii iba 9 mesiacov od jeho otvorenia, dostal ocenenie the Michter’s Art of Hospitality Award 2020.
Pomoc pre krachujúci priemysel
Spoločnosť taktiež vyzbierala 1,2 milióna dolárov, ktoré majú pomôcť barom, ktorých existencia je v dôsledku globálnej pandémie ohrozená. Tieto peniaze sa teda rozdelia medzi neziskové organizácie a súkromné podniky.
Podľa údajov na webstránke spoločnosti zatiaľ z tohto fondu obdržalo granty viac ako 200 barov a reštaurácií z 53 krajín.
Sansom odhaľuje aj hlbší význam tohto rebríčka: “Dúfame, že vyhlásenie 50-tich najlepších barov na svete ukáže silu globálnej barovej komunity. Bary dokazujú celému svetu, že aj napriek všetkým obmedzeniam a neustálym výzvam sa snažia robiť všetko preto, aby naďalej ponúkali svojím zákazníkom to najlepšie.”
Zdroj: NYTimes, ElCronista
