Brent Hocking a Drake sa zamerali na luxusné šampanské

V poslednej dobe sa s prídavným menom „prevratný“ označuje mnoho vecí, od technológií, cez módu, až po svet luxusného alkoholu. A práve s exkluzívnymi nápojmi súvisí prevratná senzácia, o ktorú sa postaral americký podnikateľ Brent Hocking.

Hocking sa na luxusnom trhu preslávil svojimi inovatívnymi destilátmi. V roku 2009 to bola DeLeón Tequila a v roku 2016 zase Virginia Black Decadent American Whiskey, na ktorej vzniku sa podieľal aj populárny umelec Drake. Obe tieto značky priniesli Hockingovi uznanie celej liehovarníckej scény.

Hocking a Drake však predstavili svoje nové spoločné dielo, ktoré je doslova na míle vzdialené od tequily alebo americkej whisky. Pod označením Mod Sélection totiž uviedli dva nové druhy pravého šampanského – jedno z nich je ružové, druhé je zmesou rezervných vín.

Je zaujímavé zisťovať, čo viedlo etablovaného producenta luxusných destilátov k experimentovaniu so šampanským vínom. Hocking na túto otázku odpovedal nasledovne: „Keby ste ma poznali lepšie, vedeli by ste, že mojím hlavným zameraním a najväčším koníčkom bolo vždy víno. Svoju tequilu DeLeón som nechával dozrievať v sudoch po víne Sauternes, čo bolo celých 10 rokov predtým, ako sa tohto postupu chytil niekto ďalší na trhu. Zretie v sudoch a chuťový profil boli pre mňa vždy kľúčovými princípmi, a šampanské ja tak prirodzeným ďalším krokom na mojej ceste. Úspech, ktorý sme dosiahli s naším najnovším šampanským, je nepochybne revolučný a nápadne sa podobá na to, čo sa mi podarilo spraviť s tequilou a americkou whisky.“

Hokingova „revolučná“ vízia sa však netýka iba profilu nových druhov šampanského, ale tiež fliaš, v ktorých sú dostupné. Uznávaný liehovarník spolupracoval s výrobcom šampanského v oblasti Vallée de la Marne, ktorý tu pôsobí už po celých päť generácií. Hocking sa s predstaviteľmi tejto vinárskej rodiny snažil vytvoriť štýl šumivého nápoja, ktorý opisuje ako „čistý, elegantný, vyvážený a svieži“. Nové šampanské je vyrobené predovšetkým z odrody viniča Pinot Meunier a vyznačuje sa sviežosťou bez ťažkej kvasinkovej povahy, ktorá sa často spája so šampanským.

Mod Réserve Champagne, v cene 300 dolárov za fľašu, je jemným nápojom s vôňou morského vánku, ktorá sa mieša s bielymi kvetmi a nenápadným náznakom pečených orechov. Chuť hrušiek a červených jabĺk sa dopĺňa s elegantnou textúrou a znateľným obsahom minerálov. Mod Rosé Champagne v cene 400 dolárov sa zase vyrába pomocou metódy saignée, pri ktorej sa hrozno vôbec nelisuje. Výsledkom je úžasné ružové víno s jemnou jahodovou arómou, ktorá sa mieša s tónmi čerešní a brusníc.

Súvisiace:
Piper-Hiedsieck uvádza šampanské vykladané drahokamami za $151 000
Aký je rozdiel medzi šumivým vínom a šampanským

Ako sa dalo očakávať od Hockingovej značky, dizajn fľaše edície Mod Sélection sa nepodobá na nič, čo ste videli doteraz. Tento produkt rúca doterajšie hranice dizajnu svojím jedinečným remeselným spracovaním a precíznym gravírovaním – v podstate žiadne dve fľaše na trhu nie sú rovnaké. Hocking povedal: „Bolo pre mňa dôležité, aby som touto edíciou rešpektoval históriu, kultúrne dedičstvo a tradíciu. Zároveň som túžil modernizovať náš prístup. Vyrobiť produkt, ktorý vyniká krásou a eleganciou podobne, ako jeho obsah. Každú fľašu s naším šampanským vnímam ako moderné umelecké dielo.“

Do edície Mod Sélection čoskoro pribudnú aj ďalšie druhy luxusného šampanského, vrátane Vintage Rosé de Saignée, Grand Cru, Blanc de Blancs, Vintage Blanc de Blancs a Tête de Cuvée. Odporúčame Vám, aby ste sa pri ochutnávke týchto vín zamerali na charakter dreva, s ktorým boli v kontakte. Hocking nakoniec potvrdil: „Starnutie v sudoch bolo vždy mojou špecialitou. Je vhodné, aby sa to odrazilo aj na šampanskom.“

Ak sú prvé dva produkty reprezentatívnymi vzorkami celej edície, Mod Sélection sa usiluje zmeniť identitu tradičného šampanského skutočne jedinečným spôsobom.

Zdroj: SundayTimes

Mohlo by sa Vám páčiť

facebook facebook
Facebook
Ďakujeme, že zotrvaním na stránke súhlasíte s používaním cookies.