Mesto Bologna si vyslúžilo prívlastok „la grassa“, čo po taliansky znamená „tučná“. Dôvodom je bohatstvo a gurmánske delikatesy, ktoré ponúka svojím návštevníkom. Nachádza sa v talianskom regióne Emilia Romagna a je rodiskom cestovín tortellini, parmezánu, šunky prosciutto a octu balsamico. Milovníci dobrého jedla sa doteraz vydávali na dvojhodinovú cestu vlakom z Ríma, ktorá ich doviedla až ku kulinárskym dielam tohto malebného mesta a okolitých dedín.
V súčasnosti však už nemusíte loviť delikatesy osamote. Od novembra môžete navštíviť objekt FICO Eataly World, ktorý predstavuje akýsi druh tematického parku zameraného na agroturistiku a gurmánstvo. Skratka FICO pochádza z názvu „Fabbrica Italiana Contadina“, čo vo voľnom preklade znamená „Talianska farmárska továreň“. Tento výraz sa však v miestnom nárečí používa aj ako synonymum slov „skvelý“ či „atraktívny“.
A celý tematický park je skutočne atraktívny. Zahŕňa 10 hektárov pokrytých predajňami s jedlom, poľnohospodárskou pôdou a výstavami, ktoré zostavil úspešný podnikateľ Oscar Farinetti. Ten nápadne pripomína legendárnu postavu Willyho Wonku. Namiesto čokolády však propaguje cestoviny a talianske špeciality. Farinetti je večne optimistickým a hyperaktívnym zakladateľom potravinárskeho reťazca Eataly, ktorého pobočky sa nachádzajú vo všetkých kútoch sveta od New Yorku až po Tokio. Najnovšia predajňa jeho značky bola nedávno otvorená v meste Los Angeles. Všetky tieto pobočky v podstate predstavujú luxusné predajne talianskych potravín a kuchynských potrieb. Tematický park FICO je Farinettiho ďalším krokom v snahe vytvoriť most medzi farmármi a bežnými spotrebiteľmi (a zároveň na tom zarobiť).
Farinettiho pýchou je obrovská výstavná hala v tvare písmena L, ktorá je posiata stánkami, reštauráciami a pracovnými dielňami. Môžete sa medzi nimi bezcieľne prechádzať aj celý deň a nasávať atmosféru tohto netradičného priestoru, alebo sa držať vyznačenej trasy, ktorá Vás prevedie tematickým kulinárskym zážitkom. Presúvať sa môžete pešo alebo na veľkých trojkolkách značky Bianchi. Tie sú vybavené drevenými košmi, ktoré Vám uľahčia prepravu nakúpených farmárskych výrobkov. Farinetti pri pohľade na tieto dopravné prostriedky s úsmevom hovorí: „No nie je to ‚fico‘?“
FICO Eataly World čerpá energiu zo solárnych panelov, ktoré pokrývajú najväčšiu strešnú plochu v celej Európe. Stena jednej z výstavných hál je lemovaná debničkami až 1 200 druhov jabĺk. Všetky produkty v predaji zariadenia sú čerstvé a dovážané z okolitých fariem. Priamo v exteriérových priestoroch komplexu sa pasie dobytok, ktorý môžete navštíviť pri exkurzii vonkajších sadov. O zvieratá je postarané ako o domácich miláčikov a nachádza sa medzi nimi deväť rôznych druhov kravského dobytku a ojedinelý druh ošípanej s čierno-bielymi pruhmi, ktoré sa spoločnosť Eataly snaží zachrániť pred vyhynutím.
Návštevníci tematického parku sa môžu vyfotografovať s oblúkom vybudovaným z plechoviek s paradajkovým pretlakom či vychutnať si niektorú zo zážitkových „jázd“. Jedná sa o umelecký multimediálny zážitok, ktorý je zasvätený vzťahu človeka k elementom ako oheň, more, víno a budúcnosť. V rámci inštalácie s témou ohňa sa môžete postaviť doprostred virtuálneho ohniska s holografickými plameňmi a 360-stupňovou panorámou, ktorá zobrazuje tiene prehistorických ľudí.
Hlavnou atrakciou celého komplexu je však prvotriedne jedlo. Môžete sa stať svedkami výrobného procesu olivového oleja či cestovín, ochutnať mieste vína a pivá a oboznámiť sa s jednotlivými fázami dozrievania šunky prosciutto a talianskych syrov. Jedným z vystavovateľov je Massimo Pezzani, ktorý je majiteľom populárnej reštaurácie Antica Ardegna. Vo svojom stánku predvádza majstrovské krájanie tenkých plátkov prestížnej šunky a návštevníkom ponúka ochutnávku salámy pripravenej bez akýchkoľvek chemických konzervačných látok. Celý priestor je magickým miestom, cez ktorý premáva malý osobný vláčik. Ten je odkazom na ikonické talianske rýchlovlaky Frecciarossa. Vo výstavných priestoroch sa dokonca nachádza aj pošta, prostredníctvom ktorej si môžete poslať nakúpené výrobky priamo domov.
Tematický park je výsledkom spolupráce medzi spoločnosťou Eataly a istým talianskym reťazcom supermarketov. Budovu výstaviska vlastní samospráva mesta Bologna. V projekte je zapojených 150 rôznych podnikov. Patria medzi ne napríklad veľké spoločnosti ako Lavazza (výrobca kávy) a Granarolo (výrobca syrov). Okrem nich tu však narazíte aj na výrobcov strojov na prípravu zmrzliny, kníhkupectvo a kadernícky salón, ktorý bude rozmaznávať Vašu pokožku hlavy extraktom z citrónov vyprodukovaných v rámci biodynamického poľnohospodárstva. Michele Fucili, spolumajiteľ cestovinárskej start-upovej spoločnosti SfogliAmo, tvrdí, že FICO považuje za „obrovskú šancu presadiť sa na domácom aj zahraničnom trhu“.
Farinetti vyhlásil, že plánuje každoročne privítať približne 6 miliónov návštevníkov, pričom 2 milióny z nich by mali doraziť zo zahraničia. Tiziana Primori, generálna riaditeľka komplexu FICO vraví, že očakáva ročné zisky tematického parku na úrovni 94 miliónov dolárov.
Obyvatelia Talianska zatiaľ nie sú nadpriemerne nadšení zo zriadenia takejto atrakcie. Koniec koncov, výrobu cestovín zažívajú každý deň na vlastnej koži vo svojich domovoch. Avšak dostatočným lákadlom výstaviska sú aj reštaurácie. Mnohé z nich sú dostatočne luxusné pre romantickú večeru, iné sú vhodnou destináciou pre rodiny s deťmi.
Farinetti tvrdí, že inšpiráciu čerpal z Disneylandu a podnikateľských schopností Američanov. Tí vraj dokážu všetko premeniť na multiplatformovú značku, ktorá sa tak stáva továrňou na peniaze. Keď sa však v komplexe FICO Eataly World dostanete až k pokladniam na konci otvoreného výstavného priestoru, nadobudnete skôr pocit, že sa nachádzate v kulinársky ladenej predajni IKEA. Všetky prvky tematického parku sú elegantné a moderné, od architektonických štruktúr, cez dizajn interiéru až po samotné potravinárske produkty. Prvotriedne ovocie a zelenina majú nepochybne vynikajúcu chuť. Aj napriek tomu je však náročné prehliadnuť neosobnú majestátnosť priestorov, v ktorých sú potraviny vystavené.
Keď opustíte priestory výstaviska FICO Eataly World, začnete stretávať miestnych ľudí. Tí však vo väčšine prípadov nosia nákupné tašky z menších okolitých obchodov, nejazdia na trojkolkách značky Bianchi a zďaleka nie sú takí usmievaví a entuziastickí ako farmári vo Farinettiho komplexe. Ak chcete spoznať skutočnú tvár Talianska, možno sa Vám to podarí práve v kľukatých uličkách plných nádherných nedokonalostí.
V žiadnom prípade Vás však neodrádzame od návštevy tematického parku FICO Eataly World. Farinetti má na svedomí zrealizovanie ambiciózneho projektu, ktorému sa doteraz darí viac než dobre. Vôbec by ste nemali pochybovať o tom, či sa Vám oplatí navštíviť túto destináciu. Namiesto toho začnite plánovať, koľko dní budete potrebovať na objavenie všetkých jej zákutí.
Špeciálne edícia trojkoliek značky Bianchi, pomocou ktorej sa môžete premávať medzi jednotlivými stanovišťami v komplexe FICO Eataly World.
Obchod predávajúci vína a stoly, pri ktorých si ich môžete vychutnať.
Sladkosti značky Venchi .
Výroba čerstvých cestovín v predajni spoločnosti Sfogliamo.
V komplexe FICO Eataly World sa nachádza najväčšia strešná inštalácia solárnych panelov v Európe.
Zdroj: FICO Eataly World
