Mnoho 19-ročných mladých ľudí trávi svoje večery nespútanou zábavou a bez akýchkoľvek obáv ohľadom svojej budúcnosti. Nemôžu sa preto čudovať, že sa neobjavili na titulnej stránke magazínu New York Times skôr, ako vlastnili vodičský preukaz. A s rovnakou pravdepodobnosťou o nikom z nich magazín Vogue nenapísal, že je Justinom Bieberom kulinárskeho sveta.
Flynn McGarry je však výnimkou. Toto 19-ročné zázračné dieťa sa preslávilo v roli šéfkuchára na Manhattane, kde už v priebehu niekoľkých rokov pripravuje svoje gurmánske kreácie. V súčasnosti si plánuje otvoriť vlastnú newyorskú reštauráciu.
McGarry v tomto sektore debutoval už vo svojich 11 rokoch, keď sa staral o pohostenie v priebehu večierkov vo svojom rodisku v štáte Južná Karolína. Keď mal 15 rokov, ľudia boli ochotní zaplatiť 160 dolárov, aby mohli ochutnať jeho osemchodové degustačné menu. To zahŕňalo napríklad špeciality, ako pečené mrkvové želé s hovädzím mäsom Wellington. Prichádzali za ním omnoho starší a skúsenejší šéfkuchári, ktorí túžili zúčastniť sa diania v jeho kuchyni.
Odvtedy sa zúčastnil stáže pri šéfkuchároch, medzi ktorých patril napríklad Grant Achatz z reštaurácie Alinea a Daniel Humm z podniku Eleven Madison Park. Takýmto spôsobom si neprestajne budoval úžasnú reputáciu vo svete luxusného stravovania. V roku 2014 ho v údolí San Fernando Valley navštívil reportér magazínu New York Times a McGarry si už vtedy dláždil cestu na kulinársku scénu New Yorku. Vyhlásil totiž, že na rok 2018 má naplánované otvorenie vlastnej reštaurácie v tomto meste.
V rozhovore povedal: „Keby som si otvoril reštauráciu vo svojich 19 rokoch, znamenalo by to, že by som nemohol nastúpiť na vysokú školu. Do školy však aj tak nechodím rád, takže by to pre mňa bolo dvojité víťazstvo.“
McGarry v priebehu posledných rokov pravidelne dochádzal do New Yorku a v štvrti West Village na Manhattane prevádzkoval dočasnú pobočku svojej reštaurácie s názvom Eureka. V súčasnosti je však pripravený založiť si tu trvalý podnik.
Súvisiace:
Rezervácia stola v týchto londýnskych reštauráciách je skutočnou výzvou
Gucci otvoril luxusný komplex so značkovou predajňou a prvotriednou reštauráciou
Nová reštaurácia ponesie názov Gem a jej webstránka uvádza, že priestory podniku budú rozdelené na dve časti. Takzvaná „Obývacia miestnosť“ bude predstavovať neformálnu sekciu, ktorá bude otvorená každý deň a bude sa tu servírovať káva, pečivo a drobné pochúťky. Časť s názvom „Jedáleň“ začne prijímať rezervácie už od 27. februára a jej špecialitou bude dvanásť až pätnásťchodové degustačné menu.
Keď sa vyberiete do reštaurácie Gem, budete mať možnosť zažiť, aké to je, keď Vám jedlo pripraví tínedžer. Tentokrát to však nebude stredoškolák z MacDonaldu a jeho pripečený hamburger. Namiesto toho sa pripravte na skutočný kulinársky zážitok.
Zdroj: NYTimes, Yahoo
